Печенье из взбитого песочного теста

Всем приветик! Наконец-то руки дошли до печенья . И так как речь идёт о праздниках так и печенье должно выглядеть соответственно! Этот рецепт мне очень понравился , а результат особенно понравился моим детям! Печенье получилось воздушное и очень вкусное.
А уложив это печенье в красивую коробочку,  такой красочный и вкусный набор может стать  идеальным подарком для коллег по работе или друзей!
Вам понадобятся:

Тесто

  • 250г Сливочное Масло
  • 190г Сахарная пудра
  • 3 Яйца ( примерно 55г комнатной температуры)
  • 50г Белки ( примерно 2 комнатной температуры)
  • 380г Мука
  • 25г Крахмал
  • 25г Какао
  • 1 щепотка Соль
  • Цедра лимона/апельсина или ванилин

Украшение

  • Вишня ( засахаренная )
  • Сахарная пудра
  • Нутелла
  • Темный шоколад
  • Белый шоколад
  • Кокосовая стружка
  • Орехи

Для начала, достаньте масло из холодильника, порежьте на кусочки и оставьте при комнатной температуре. Как только масло станет мягким, взбейте его с сахаром, солью и ванилью в течение 5 минут. Масса должна приобрести светлый и кремовый оттенок.

Постепенно добавляйте яйца, продолжая взбивать, до тех пор, пока масса не станет однородной.

Затем просейте муку и добавьте в тесто, продолжая взбивать. Как только тесто станет однородным, разделите его на две равные части (примерно по 420 г).

В первую часть добавьте крахмал и хорошо перемешайте (с помощью миксера), во вторую часть добавьте какао и также хорошо перемешайте (с помощью миксера).

Выложите тесто в кондитерский мешок и начните формировать печенье, соблюдая расстояние между кусочками, так как оно слегка увеличится в объеме.

Вы можете сразу украсить печенье вишней или орешками. Затем поставьте печенье в холодильник на 20-30 минут, а затем выпекайте 15 минут или немного дольше при температуре 180°.

Дайте печенью остыть. Растопите шоколад на паровой бане и украсьте уже охлажденное печенье по вашему вкусу.

Советы:

  • Масло должно быть мягким, но ни в коем случае не полностью растопленным.
  • Используйте тряпочный кондитерский мешок, так как пластиковый может сразу же порваться. Тесто более густое, чем крем.
  • Постепенно добавляйте тесто в кондитерский мешок, чтобы было проще выдавливать.
  • Бумагу для выпечки вы можете приклеить, используя небольшое количество теста в углах противня.

Total
0
Shares
Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Prev
Итальянские Кулинарные Мастер-классы! Раскройте Секреты Аутентичной Итальянской Кухни!

Итальянские Кулинарные Мастер-классы! Раскройте Секреты Аутентичной Итальянской Кухни!

Погрузитесь в мир итальянской кухни с моими эксклюзивными мастер-классами!

Next
Панеттоне (кулич) на дрожжах

Панеттоне (кулич) на дрожжах

Новогодние праздники без Панеттоне?

You May Also Like