Для тех кто любит пасту и рикотту, делюсь вкуснейшим и очень простым рецептом под названием Канеллони Рокотта и Шпинат!
Для начала я дам вам пару советов:
- Вы можете использовать шпинат , кабачки или другие овощи на ваш выбор… Но можете и использовать только рикотту , увеличив количество и добавив мелко порезанную петрушку.
- Пасту вы можете приобрести в магазине или сделать сами. В любом случае я вам советую отварить пасту предварительно ( 3-4 мин). Отваривайте пасту постепенно .. примерно по 3-4 листика за раз и затем опускайте в холодную воду… и на полотенце чтобы подсушить-
- Используйте пасту для ‼️лазаньи‼️ чтобы было проще заполнять её начинкой! Не советую покупать пасту для каннеллони в форме трубочек.
- В этом рецепте нет бешамеллы , но вы можете её использовать ( рецепт на страничке) Вам понадобится 1л. И вам просто надо будет заменить помидоры на бешамель.
Вам понадобятся:
400г Паста
500г Рикотта
2 яйцо
350г Шпинат
100г Пармезан
400мл Помидоры (соус)
Оливковое масло
Соль
Сливочное масло
Мускатный орех
- Для начала отварите или потушите шпинат. Дайте хорошо остыть и мелко порежьте. Отложите в сторону , положив в сито ( таким образом вы избавитесь от жидкости)
- Приготовьте соус из помидор . Оливковое масло, чеснок , соль , 1 ч.л сахара и базилик . Варите на низком огне 10/12 мин.
- Добавьте в рикотту яица, мускатный орех ( 1/2 ч.л. ) , пармезан , соль и шпинат. Хорошо размешайте!
- В большой кастрюле доведите воду до кипения и добавьте соль.
- Теперь начните отваривать постепенно вашу пасту . Начните с 3-4 листиков и пока вы будете заполнять первые 4 , отваривайте следующие.
- Приготовьте форму для выпечки. На дно положите сливочное масло и часть приготовленного соуса из помидор.
- Заверните готовую пасту с начинкой и уложите в в форму.
- Покройте соусом из помидор и посыпьте сыром.
- Выпекайте 30 минут при температуре 180°.
