И сново выпечка , но в это раз пройдемся по сладкому! Не пугайтесь рецепта. Все на самом деле безумно просто… приготавливается вечером и уже утром ваша квартира наполниться неповторимо вкусным ароматом свежей выпечки , а на столе будут красоваться эти необыкновенно пышные булочки!
Вам понадобятся:
500г Мука
130г Сливочное масло (комнатной температуры)
1 Яйцо + 3 Желтка
12г Свежие дрожжи
130г Вода (теплая)
40г Молоко
1ч.лож. Мед
70г Сахар
6г Соль
Тертая цедра лимона или апельсина …. или можно использовать ванилин.
- Для начала замешаем дрожжи! Разбавьте в воде дрожжи и мед. Добавьте 130г муки ( из общ. кол-ва). Все ингредиенты хорошо размешайте и уберите примерно на час в сторону (при комнатной температуре). Тесто должно удвоится в размере!
- Теперь перекладываем тесто в тесто смеситель и добавляем молоко, яица, сахар, просеянную муку и замешиваем на низкой скорости. Затем добавляем соль, цедру и увеличиваем скорость. Теперь добавляем постепенно масло (комнатной температуры) и все очень хорошо замешиваем.
- Как только тесто примет однородную массу, накройте и уберите в сторону на 1 час (при комнатной температуре)
- Теперь выложите тесто на рабочий стол , распрямите в форму квадрата и сложите все стороны теста друг на дружку образуя конверт. Затем образуйте форму шарика, поместите в глубокую емкость , накройте и уберите подниматься тесто при комнатной температуре. Тесто должно удвоиться в размере.
- Теперь уберите тесто в холодильник на 8-12 часов.
- Затем выберите из холодильника и доведите тесто до комнатной температуры.
- Образуйте 18 шариков и уложите в форму для выпечки. Смажьте каждую булочку растопленным слив. маслом.
- Накройте и поставьте в выключенную духовку со включены светом . Шарики должны увеличиться в размере.
- Выпекайте бриошь при 180 градусах до золотистого цвета Примерно 15 мин.
- Вы можете сделать эти булочки с начинкой. Начинку укладывайте в тот момент когда начнете формировать шарики. Я использовала нутеллу и абрикосовое варенье ! Получилось очень вкусно!
