Этот пирог очень многим знаком! Необходимо признать что , нежное песочное тесто , заварной крем и кедровые орешки , не смогут вас оставить безразличными!

Вам понадобятся:

Форма для выпечки 20-22

Песочное Тесто

330г Мука

165г Сливочное Масло

1 Яйцо + 2 Желтки

130г Сахар

1/2 ч.лож. Разрыхлитель

Цедра лимона

Щепотка соли

 

Заварной Крем

450г молоко

6 желтки

150г сахар

40г Мука

Корки Лимона

 

Украшение

80г кедровые орешки

2 ст.лож. Сахарная пудра

 

Приготавливаем песочное тесто

  1. Взбейте сливочное масло с сахаром до кремовой консистенции.
  2. Добавьте постепенно яица, продолжая взбивать.
  3. Добавьте муку , разрыхлитель и соль , продолжая замешивать.
  4. Выложите тесто на стол и замешайте тесто руками.
  5. Сформируйте тесто в квадратную форму.
  6. Оберните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 мин ( не меньше).

Приготовьте крем

  1. Взбейте яица с сахаром.
  2. Разогрейте молоко с корками лимона не доводя до кипения.
  3. В взбитые яица добавьте муку , продолжая взбивать . Можете добавить немного уже тёплого молока… чтобы разбавить уже густую консистенцию яиц.
  4. В разогретое молоко добавьте взбитые яица , постоянно помешивая венчиком.
  5. Продолжайте готовить ваш крем на среднем огне , постоянно помешивая венчиком.
  6. Крем должен дойти до густой консистенции.
  7. Снимите с огня и охладите крем.

Приготовьте пирог

  1. Достаньте тесто из холодильника и разделите на 2 части.
  2. Раскатайте первую часть и уложите в форму для выпечки ( возьмите немного больше теста для нижней части пирога).
  3. Вилочкой сделайте дырочки и выложите уже остывший крем.
  4. Накройте второй часть раскатанного теста.
  5. Сделайте дырочки и смажьте небольшим количеством воды.
  6. Украсьте кедровыми орешками .
  7. Выпекайте 15 мин при 180°и 45 мин при 160°.
  8. Дайте вашему пирогу остыть и украсьте сахарной пудрой.

Buon Appetito!

Leave A Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *